Minzblätter und Zitronenscheiben in kaltes Wasser geben.
Abdecken und einen Tag ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Mischung stehen lassen und Rohrzucker hinzufügen.
Erhitzen Sie die Mischung auf maximal 70–75 °C (diese Temperatur zerstört die Nährstoffe nicht, sorgt aber für längere Haltbarkeit), bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wie erhält man eine schöne grüne Farbe im Minzsirup?
Das beste Ergebnis erzielen Sie mit:
grüner Lebensmittelfarbe in Gelform,
grüner Lebensmittelfarbe in flüssiger Form oder
natürlicher Lebensmittelfarbe auf Chlorophyllbasis.
Wie gibt man die Farbe hinzu?
Geben Sie die Farbe erst hinzu, wenn sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup etwas abgekühlt ist. Wenige Tropfen genügen; gut verrühren und nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Welche Farbe ist am besten?
Lebensmittelfarbe in Gelform färbt intensiver und verdünnt den Sirup nicht.
Flüssige Farbe lässt sich leichter dosieren. Chlorophyll (ein natürlicher grüner Farbstoff) sorgt für einen natürlicheren Grünton, der jedoch mit der Zeit etwas verblassen kann.
